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Hors média
• Entre février 2020 et février 2021, l’effectif de l’hébergement-restauration passe de 1.309.000 à 1.072.000. Il recule donc de 237.000 alors qu’il croît de l’ordre de 50.000 par an au cours des deux années précédentes ;
• Ce repli marqué s’explique essexntiellement par le moindre recrutement de nouveaux salariés : ils ne sont que 213.000 ...
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